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La cerise amarena : la griotte sans alcool !
La cerise amaréna, c’est quoi ?
Cette petite griotte de couleur foncée, de brun à noir, est le fruit du griottier, appelé aussi cerisier acide. Elle tient son nom de l’italien à « amaro » qui signifie « amer ».
On pense souvent que cette cerise a séjourné dans l’alcool, mais non !
La recette de la cerise amaréna ne contient pas une goutte d’alcool.
La griotte est confite dans un sirop de mure et de cassis, ce qui lui donne ce délicieux goût de bonbon à la cerise avec une légère note d’amande.
Que faire avec des cerises amarena ?
La déguster telle quelle est une excellente idée !
Mélangée à un fromage blanc, elle est délicieuse.
Les desserts à base de cerises amarena sont variés : cake, muffin, tiramisu, cheese cake, nougat glacé…
Le sirop est délicieux pour imbiber un biscuit, accompagner des pancakes, parfumer une crème pâtissière, de la panna cotta..
Et bien sûr, pas de forêt noire sans la cerise amaréna ! Croyez-en une Lorraine !!
Découvrez ma recette de forêt noire sans alcool.
