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Cerise bigarreau : le fruit confit rouge vedette des pâtissiers !
Le bigarreau est une variété de cerise ferme charnue et sucrée qui se prête parfaitement au confisage.
Avec sa belle couleur rouge vif, son léger croquant et son goût unique, la cerise confite est le fruit confit star des pâtissiers.
«La cerise sur le gâteau» ou… le gâteau sous la cerise
Cette expression bien connue viendrait de l’anglais "the cherry on the cake".
Elle exprime le détail décoratif final qui fait la différence et rend le dessert encore plus appétissant.
On trouve ainsi la cerise en décor de savoureux desserts, comme le baba au rhum.
Ingrédient essentiel à la réalisation de cakes maison, les cerises bigarreaux confites s’incorporent avec délice aux crèmes glacées, brioches, panettones ou à un simple fromage blanc.
Cerise confite et chocolat : on y va !
Comme de nombreux fruits confits, les bigarreaux s’accordent avec vos desserts au chocolat : cake, fondant, brownies, crème…
Trempez-la tout simplement dans un chocolat noir fondu et la voilà transformée en friandise…Ajoutez de la poudre de cacao et voilà une truffe à la cerise confite !
Les bigarreaux confits sont vendus dénoyautés.
Composition : fruit, sucre, colorant, conservateur
Conservation : le bigarreau confit se conserve plusieurs mois au sec dans un récipient hermétique, au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
